середу, 25 листопада 2020 р.

Завдання на пробно кваліфікаційну роботу з професії "Кухар 4 розряду"

 

Завдання на пробно кваліфікаційну роботу

з професії «Кухар 4 розряду»

 

П. І. Б.

Завдання

Балах Лілія

Котлета Марічка

Окрошка

Богдан Єлизавета

Биточки по-селянському

Яблука запечені з сиром

Бушуєва Вікторія

Курячі шашлички

Сирники з малиновим та шоколадним соусом

Гайченя Ольга

Сендвіч з куркою

Риба смажена в тісті

Дорошенко Марина

Печеня по-домашньому

Закуска Полісся

Ель Заєд Анастасія

Салат Столичний

Плов

Жук Олег

Яблука смажені в тісті

Котлета натуральна

Іщенко Максим

Перець фарширований овочами

Стейк

Кирдан Богдан

Вінегрет з кальмарами

Риба запечена в сметанному соусі

Кирдан Ярослав

Салат з буряка, чорносливу та горіхів

Котлета натуральна

Коваль Едуард

Биточки по-селянському

Салат Дністер

Козир Денис

Січеники рибні з шпинатом

Брускета з паштетом

Кравченко Олексій

Рулет картопляний з м'ясом

Яблука запечені з сиром

Куксенко Олександр

Голубці з м'ясом та рисом

Канапе з оселедцем

Левенко Артем

Салат Столичний

М'ясо хрустке

Лєвашкін Артем

Булочка з маком

Солянка домашня

Лось Марина

Перець фарширований рисом та м’ясом

Яблука по-київськи

Москаленко Анна

Риба смажена під маринадом

Січеники рибні

Пащенко Марина

Риба запечена з червоним соусом

Десерт Білосніжка та сім гномів

Петрик Олександр

Філе куряче фаршироване ананасом та сиром

Салат Грецький

Писаренко Анна

Плов

Салат М'ясний

Романюк Марія

Ватрушка з сиром

Печеня по-домашньому

Ткаченко Вячеслав

Голубці

Яйця з фаршированими помідорами

Чернишова Євгенія

Солянка збірна м'ясна

Салат хмельницький

Юхименко Жанна

Скумбрія фарширована

Груші з вершками та горіхами

Яремчук Іван

Утина грудка з гарніром та соусом

Десерт Три шоколада

Ямпольська Катерина

Борщ український з пампушками

Млинці з яблуками

 

понеділок, 23 листопада 2020 р.

Кваліфікаційна робота з професії "Кухар ІІІ розряду"

 В лабораторії №1 з групою №22, що навчається за професією "Кухар"було проведено пробно кваліфікаційну роботу за професією "Кухар" IІІ розряду.

Перед здобувачами освіти були поставлені наступні завдання: приготувати перші страви, м'ясні та рибні страви з гарнірами, страви з прісного тіста, які відповідають кваліфікаційним вимогам кухаря IІІ розряду.

Пробно кваліфікаційна робота відбулася з дотриманням всіх правил безпеки та протиепідемічних заходів.
Учні  успішно склали практичний іспит та залишилися задоволені результатом






















Пробно кваліфікаційна робота з професії "Кухар 5 розряду"

Бурякові равіолі з фетою та в'яленими помідорами у вершковому соусі
Перепілка фарширована печінковим мусом з паровими овочами та гороховим пюре
Тарталетка закусочка
Лосось фарширований шпинатом на подушці з кус - куса та яблучно-селеровим пюре



Чізкейк з молодого буряка на бородинському хлібі з оселедцем
Куряче філе "Капрезе" 
Мусове тістечео "Полуничне мохіто"
Каре ягняти фаршироване сухофруктами з рататуєм та овочевою сальсою

Салат з адигейським сиром гриль та хамоном
Бургер з курячою котлетою




середу, 9 січня 2019 р.

Перевірочна робота з професії "Кондитер" в групі №23

      27 грудня 2018 року  в лабораторії №2 ДНЗ "Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу" відбулася перевірочна робота з професії "Кондитер III розряду" в групі № 23.
       Здобувачі освіти працювали бригадним методом із завданням - приготування кондитерських виробів, які відповідають кваліфікації ІІІ  розряду.